Первая весенняя зелень: 5 блюд из крапивы и черемши, которые оздоровят организм

0
40

А еще помогут в вопросах омоложения лица, устранят перхоть и улучшат обмен веществ. Мы расскажем, как использовать крапиву и черемшу для восстановления гемоглобина, восполнения недостатка витаминов, а также в кулинарии.

Весна набирает силу и щедро делится с нами своими дарами – первой зеленью, пробивающейся отовсюду. Не воспользоваться весенней витаминной подпиткой– преступление против своего организма. За какой-то нужно выбраться на дачу или на природу, совместив это мероприятие с активным отдыхом, а какую-то можно прибрести даже на рынке у предприимчивых бабушек.

Крапива вместо поливитаминов
Начинает пригревать весеннее солнышко – и всюду показываются молодые, зеленые, жгучие листья крапивы. Не проходите мимо, обязательно нарвите пучок этой ценной зелени.

Молодая крапива – это источник хлорофилла, витаминов С, В2, К1, каротина, микроэлементов (медь, марганец, железо и др.), органических кислот, дубильных веществ и белка.

Крапива хоть «жгуча родится, а в щи годится». Из ее листьев готовят первые весенние щи, добавляют в салаты, делают маски для лица и волос. Крапива двудомная – это живой поливитамин. Ведь витамина С в ней в четыре раза больше, чем в лимоне, а по количеству витамина К она превосходит шпинат. По содержанию белка крапива сравнима с фасолью и горохом. Блюда из крапивы можно с уверенностью рекомендовать тем, кому показаны препараты железа для восстановления гемоглобина.

Для маски листья крапивы двудомной нужно вымыть и просушить, затем измельчить мясорубкой или блендером. В полученную кашицу хорошо добавить чайную ложку меда. Такая маска накладывается на чисто вымытые лицо, шею на 25-30 минут и смывается теплой водой.

Десять процедур весной и столько же – в осенний период обеспечат вашу кожу витаминами, и весь год она будет оставаться свежей и молодой.

Если из измельченных листьев молодой крапивы отжать сок, он послужит прекрасным средством для роста волос и лечения перхоти. Достаточно раз в неделю втирать его в кожу головы после мытья волос. Процедура должна проделываться регулярно в течение 1-3 месяцев.

Проведите весенний курс лечения для улучшения обмена веществ, активизации работы почек, снижения количества шлаков для своего уставшего от зимы организма. Находясь на даче, попринимайте несколько раз в день смесь из столовой ложки сока листьев крапивы и пары столовых ложек сока листьев одуванчика. Эффект вас порадует.

А если насушите крапивы впрок, то всю зиму сможете готовить себе настой для ополаскивания волос, что сделает их крепкими и блестящими. Измельченные в кофемолке сухие листья крапивы можно также использовать как добавку в сухие приправы или просто присыпать ею пищу вместо соли. Это прекрасный способ обогатить зимний рацион витаминами и микроэлементами.

Постные щи из крапивы и щавеля должны стать традиционным весенним блюдом на вашем столе.

Всего-то и нужно: очистить, нарезать квадратиками, отварить в литре воды пару картошин, промыть 100 граммов щавеля и столько же листьев молодой крапивы. Все нашинковать и пассеровать на растительном масле с луком и одной морковью в течение нескольких минут. Крапиву предварительно рекомендуют обдать кипятком. Пассерованные овощи нужно переложить в картофельный отвар и еще прокипятить несколько минут. При подаче в тарелку положите сметану и украсьте половинкой вареного яйца.

Рыбные котлеты с крапивой

Из основных продуктов нам понадобятся: примерно полкило рыбного филе, луковица и большой пучок молодых листьев крапивы.

Прежде чем шинковать крапиву, нужно обдать ее кипятком. Нашинкованные крапиву и лук следует обжарить несколько минут на растительном масле. Подготовленный рыбный фарш перемешайе с луком и крапивой, посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте немного сметаны. Сформированные котлеты нужно обвалять в сухарях. Далее, в зависимости от предпочтений, их жарят или готовят на пару.

 

Черемша на страже здоровья
Один из признаков весны – бабушки на рынке, торгующие пучками зеленой травы, похожей на листья ландыша. Это черемша – ароматное, вкусное и полезное растение. Листья черемши содержат необходимую нам весной аскорбиновую кислоту (витамин С), витамины группы В и РР, белок, фитонциды с сильным антибиотическим свойством.

Это растение тонизирует, возбуждает аппетит, очищает кровь и сосуды, обладает противоглистным действием. Как лекарственное сырье черемша используется при кашле, простуде, атеросклерозе. Настойкой этого растения на спирту натираются при ревматических болях. Сок черемши используется как капли при воспалительных заболеваниях ушей. Эфирное масло, присутствующее в листьях черемши, имеет запах чеснока, поэтому салат из нее отличается пикантным вкусом.

Для лечебных целей приготовьте настойку из этого растения. На 1 стакан водки возьмите 50 граммов листьев черемши. Нарежьте ее мелко, залейте водкой и поставьте на 10 дней в прохладное, темное место. Не забывайте периодически встряхивать. Когда общеукрепляющая настойка будет готова, ее нужно процедить и принимать дважды в день по 10-15 капель. Хранить – в прохладном месте.

Самый простой и одновременно самый вкусный салат готовится из черемши со свеклой. Нужно одну вареную свеклу нарезать тонкой соломкой, добавить мелко нашинкованные молодые листья 1 пучка черемши и перемешать. Заправить можно майонезом или сметаной (тогда не забудьте посолить).

А как вкусен бутерброд с зеленым маслом из черемши! Чтобы приготовить намазку, измельчите и взбейте блендером 50 граммов размягченного сливочного масла, 50 граммов листьев черемши и 100 граммов сыра «типа брынзы». Сверху украсьте блюдо веточкой укропа.

Очень вкусны блинчики с начинкой из творога и черемши. Необычным блюдом вы сможете удивить своих домочадцев. Для начинки нужно взять творог и черемшу в пропорции 150 на 100 граммов. Протертый через сито творог смешайте с мелко нарезанной черемшой и посолите по вкусу. Поместите в каждый блинчик 1-2 столовые ложки витаминной начинки, заверните и слегка обжарьте на сливочном масле.

Даже первые блюда можно готовить из черемши. Вам понадобится полстакана риса или перловой крупы. Крупу нужно отварить до готовности в 1,5 литра воды. Затем следует нашинковать 150 граммов свекольной ботвы и пучок листьев черемши, несколько минут пассеровать на растительном масле, затем поместить в крупяной отвар. Все вместе проварите еще несколько минут, а перед подачей украсьте зеленью и сдобрите сметаной.

Пусть весной ваша пища будет целебной, а лекарство – вкусным.

Источник: neboley.com.ua